DRIPPIN' ALL DAY EVERYDAY NICARAGUA (KAWA SPECIALTY)

DRIPPIN' ALL DAY EVERYDAY to projekt, który przygotowaliśmy dla miłośników przelewowych metod parzenia. Znajdziecie tu naprawdę dobre ziarno w bardzo przystępnej cenie. Idea jest taka, żeby ta kawka spełniała wszystkie cechy porządnego, "szybkiego przelewu" oraz aby nie rujnowała budżetu domowego. Jest to zatem ziarno, które da Wam wiele satysfakcji ze swojej żywej kwasowości i intensywnej słodyczy.

Szukamy ciągle nowych kaw, które po zaakceptowaniu przez nasz zespół będą trafiały do paczek tego projektu.

Dziś prezentujemy Wam klasycznego "naturala", czyli ziarno pochodzące z obróbki naturalnej. W paczkach znajdziecie ogromne ziarno a w naparze z niego bardzo wyraźną słodycz przypominającą gęste kakao z owocami pomarańczy i karamboli, która jest przełamana żywą kwasowością cytryn.

Jest to kawka z plantacji Alejandrita w Nikaragui. Finca Alejandrita to gospodarstwo o powierzchni 14 hektarów. Zostało kupione 7 lat temu przez Doñę Martę Castilblanco. Znajduje się w górach Comunidad El Salto, obok małego miasto Datanlí El Diablo.

Region jest dobrze znany ze swoich gleb wulkanicznych i gliniastych i zapewnia idealne warunki do uprawy kawy ze względu na jej bogactwo i różnorodność mikroklimatu. Pagórkowaty i górzysty teren otaczający gospodarstwo jest pokryty bujnym lasem sosnowym, w którym małpy, ptaki i inne rodzime zwierzęta mogą swobodnie wędrować. Doña Martha i jej rodzina zwracają szczególną uwagę na środowisko. Kawa jest uprawiane w cieniu drzew.

Do tej partii, ziarno zostało starannie wybierane ręcznie - tylko dobrze rozwinięte owoce. Następnie są one oczyszczane, fermentowane, myte i suszone na słońcu. 

DATA PALENIA: 07.11.2023

REKOMENDACJA PARZENIA: 6 G/ 100 ml, Drip v60 02, temp. wody: 91 st. C, 29 klik, czas parzenia: 3 - 4 min/600 ml., woda: krzyształ żywiecki.